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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 18:50
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    崗位職責1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。2、協助行政總廚一起制定員工工作日程安排。3、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。5、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度,例如消防,衛生檢疫以及健康安全等。7、監督所有供應食品的質量與數量。8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。9、將相關信息傳達給行政總廚。10、經常檢查廚房設備,做好維護工作。11、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。13、與本各部門建立良好的聯系。14、確保員工執行正確的衛生程序,檢查和控制所有相關政策,協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。15、參與菜單計劃,推薦新菜,并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。16、負責做好所有促銷和活動的紀錄,書寫和計算菜譜包括菜肴的照片.崗位要求1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系,幫助員工盡可能發展潛力,檢查員工的出勤情況。2、定期檢查所有員工外表的清潔,讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。3、制定并完善培訓計劃,主持培訓課程。4、評估培訓及發展前景。5、愉快和親善地與客人打交道,做到能引導客人,友善,可靠,并以外交家的姿態服務與客人。6、高度服從性,具有優秀管理監督技巧;培養并幫助員工發展,鼓勵創新。7、以此來發展并激勵我們的員工。8、制定嚴格的客人服務標準,工作中做到心中有客人。9、以身作則,積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。10、積極完成各項任務,把握機會學習各種新的知識和技巧,不斷提升個人素質。11、靈活機動,應變能力強。12、建立良好的團隊精神,協同工作,為了共同的目標努力。13、為各項運營流程的發展獻計獻策。14、以良好的態度履行自己的職責。15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 14:19
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    To manage and direct the engineering department in the daily operation, and the maintenance of all kinds of equipments and systems. To monitor all the new constructions, and keep the operation, repair and maintenance of all equipments in effective running整體性負責及監管酒店工程部的所有日常運作及各類設備、系統的維護保養和正常運行。監督所有新建工程、設備及系統的操作、維修及保養工作均有效運作辦公室行政管理。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 03-02
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    精通魯菜 北京菜 和海鮮制作 ,獲得過相關獎項者優先
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    有限服務中檔酒店 | 2000人以上
    發布于 03-03
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    崗位職責一、廚房整體運營規劃和實施推進1、根據目標客源核心需求,深入探底,制定廚房整體運營規劃和實施方案,形成落地推進表;2、緊緊圍繞顧客需求,創新研發有絕對市場競爭力的餐飲出品,不斷滿足、引領、創造顧客需求,給予顧客不一樣的囗味,傳遞良好的美食文化。(健康、養生、美味);3、通過良好的菜品及品質,給予顧客“回味無窮”“吃了還想來吃”的感覺。4、營造良好的服務氛圍,持續打造“養生休閑”文化,讓顧客充分體驗尊貴與放松;二、保持菜品質量一)原材料加工質量控制1、保證原材料的新鮮度、認真仔細對原材料進行挑選,不合格的及時跟采購聯系或更換。2、保持原料的營養成分 ,盡量縮短鮮活原料的存放時間。3、按照菜品的要求加工、加工好的原材料妥善合理安排,冷、熱、生、熟的區分,保證菜品的質量安全。二)烹飪質量控制1、制定標準菜單,對每道菜品訂詳細說明,配方、配料、成本等,制定和使用數字化烹飪方法,達到每道菜的標準口味效果。2、督導菜品烹飪質量 ,對廚師的菜肴出品以看、聞、嘗等方式進行質量把關,嚴格要求每道菜品質量和拼擺要求,制作菜品時間、溫度控制等,保證菜肴的色、香、味俱全的一致性。3、加強菜品烹飪技術培訓和基本功訓練,嚴格督導各廚師按標準流程及要求進行操作,按照標準化菜單進行加工和烹調,同時,對烹飪技術和基本功操作進行考核把關。三、廚房標準化管理1、菜品標準化:對每道菜都要嚴格把關,選材,主輔料搭配,火候,口味,裝盤,達到色香味俱全,并督導落實到位;2、廚房標準化運營管理:嚴格按照公司標準化管理規范要求,使廚房各項運營管理工作符合標準化要求,并不斷進行精進優化,便于員工操作和復制;3、驗收標準化:督導驗收負責人嚴格按照驗收標準流程操作,嚴把驗收質量關,對存在的問題及時與采購部聯系,要求退換處理并記錄退換原因,確保原材料質量;4、成本管控:嚴挌控制出品成本,杜絕原材料浪費與廚房日常損耗,督導廚房節能降耗工作,嚴格控制水電氣等能源的用量。5、廚房食品安全:嚴格貫徹與執行廚房《食品衛生法》確保廚房食品衛生安全。四、廚房團隊管理1、加強廚師管理及技術團隊培養:按照廚師管理團隊及技術骨干崗位能力勝任要求,制定具體的培養發展和培訓管理標準,對相關崗位進行培訓,考核、通關及資格認證,提升崗位的勝任力,(每月一次)2、企業文化建設與落實:通過活動(班前會,聚餐,菜品切磋,戶外活動)打造家的文化,快樂文化,創新文化,(通過培訓,員工溝通,廚房整體運轉等,打造一支有靈魂,凝聚力強,團結高效,技能過硬的學習型組織,形成企業獨特的團隊文化。(每月1次內部培訓)。3、員工關系管理:關心、關杯、關愛員工,關注員工思想工作,及時與員工溝通,深入了解員工的需求及訴求,及時解決員工所關心的問題,提升團隊的穩定性。(每天)五、菜品研發與創新1:根據目標客源核心需求(每天分析顧客的意見反饋)和市場發展趨勢,深入探底,(競爭對手,原材料市場,顧客需求)。2、對現有菜品結合顧客需求分析,研發創新菜品,調整優化菜品結構。崗位要求1、學歷要求:高中以上學歷(條件優秀可放寬至初中);2、經驗要求:5年以上星級酒店廚房或大型餐飲工作經驗,3年以上的廚房全面管理工作經驗(有自助餐/中西餐/日餐等相關崗位工作經驗者優先);3、知識要求:1)、精通烹飪技術,菜品研發和創新(精通健康養生美食、藥膳、食療等相關產品的研發創新);2)、熟悉廚房整體運營管理及各項業務流程、標準規范,熟悉自助餐廚房運營模式。3)、熟悉菜品研發、質量管理、成本控制、團隊建設、文化建設、績效管理等相關管理知識;4)、熟悉常規電腦OFFICE辦公軟件的操作;4、能力要求:1)、優秀的親和能力、出色的人際交往和社會活動能力;善于協調、溝通;判斷能力、決策能力、計劃能力、談判能力強;良好的敬業精神和職業道德操守,有很強的感召力和凝聚力;良好的發現問題、分析問題、解決問題、預見問題的能力,極強的抗壓能力;;良好的賓客投訴及廚房突發事件處理能力;良好的研發創新意識及技術轉化能力。2)、符合公司管理崗位勝任能力標準和要求(參照管理人員手冊),管理資格認證通關。3)、精通菜品研發創新,能根據客戶需求,研發創新菜品,調整優化菜品結構和種類;4)、具有大型美食節、主題飲食文化組織策劃與實施能力;
  • 上海 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    有限服務中檔酒店 | 2000人以上
    發布于 03-03
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    崗位職責一、廚房整體運營規劃和實施推進1、根據目標客源核心需求,深入探底,制定廚房整體運營規劃和實施方案,形成落地推進表;2、緊緊圍繞顧客需求,創新研發有絕對市場競爭力的餐飲出品,不斷滿足、引領、創造顧客需求,給予顧客不一樣的囗味,傳遞良好的美食文化。(健康、養生、美味);3、通過良好的菜品及品質,給予顧客“回味無窮”“吃了還想來吃”的感覺。4、營造良好的服務氛圍,持續打造“養生休閑”文化,讓顧客充分體驗尊貴與放松;二、保持菜品質量一)原材料加工質量控制1、保證原材料的新鮮度、認真仔細對原材料進行挑選,不合格的及時跟采購聯系或更換。2、保持原料的營養成分 ,盡量縮短鮮活原料的存放時間。3、按照菜品的要求加工、加工好的原材料妥善合理安排,冷、熱、生、熟的區分,保證菜品的質量安全。二)烹飪質量控制1、制定標準菜單,對每道菜品訂詳細說明,配方、配料、成本等,制定和使用數字化烹飪方法,達到每道菜的標準口味效果。2、督導菜品烹飪質量 ,對廚師的菜肴出品以看、聞、嘗等方式進行質量把關,嚴格要求每道菜品質量和拼擺要求,制作菜品時間、溫度控制等,保證菜肴的色、香、味俱全的一致性。3、加強菜品烹飪技術培訓和基本功訓練,嚴格督導各廚師按標準流程及要求進行操作,按照標準化菜單進行加工和烹調,同時,對烹飪技術和基本功操作進行考核把關。三、廚房標準化管理1、菜品標準化:對每道菜都要嚴格把關,選材,主輔料搭配,火候,口味,裝盤,達到色香味俱全,并督導落實到位;2、廚房標準化運營管理:嚴格按照公司標準化管理規范要求,使廚房各項運營管理工作符合標準化要求,并不斷進行精進優化,便于員工操作和復制;3、驗收標準化:督導驗收負責人嚴格按照驗收標準流程操作,嚴把驗收質量關,對存在的問題及時與采購部聯系,要求退換處理并記錄退換原因,確保原材料質量;4、成本管控:嚴挌控制出品成本,杜絕原材料浪費與廚房日常損耗,督導廚房節能降耗工作,嚴格控制水電氣等能源的用量。5、廚房食品安全:嚴格貫徹與執行廚房《食品衛生法》確保廚房食品衛生安全。四、廚房團隊管理1、加強廚師管理及技術團隊培養:按照廚師管理團隊及技術骨干崗位能力勝任要求,制定具體的培養發展和培訓管理標準,對相關崗位進行培訓,考核、通關及資格認證,提升崗位的勝任力,(每月一次)2、企業文化建設與落實:通過活動(班前會,聚餐,菜品切磋,戶外活動)打造家的文化,快樂文化,創新文化,(通過培訓,員工溝通,廚房整體運轉等,打造一支有靈魂,凝聚力強,團結高效,技能過硬的學習型組織,形成企業獨特的團隊文化。(每月1次內部培訓)。3、員工關系管理:關心、關杯、關愛員工,關注員工思想工作,及時與員工溝通,深入了解員工的需求及訴求,及時解決員工所關心的問題,提升團隊的穩定性。(每天)五、菜品研發與創新1:根據目標客源核心需求(每天分析顧客的意見反饋)和市場發展趨勢,深入探底,(競爭對手,原材料市場,顧客需求)。2、對現有菜品結合顧客需求分析,研發創新菜品,調整優化菜品結構。崗位要求1、學歷要求:高中以上學歷(條件優秀可放寬至初中);2、經驗要求:5年以上星級酒店廚房或大型餐飲工作經驗,3年以上的廚房全面管理工作經驗(有自助餐/中西餐/日餐等相關崗位工作經驗者優先);3、知識要求:1)、精通烹飪技術,菜品研發和創新(精通健康養生美食、藥膳、食療等相關產品的研發創新);2)、熟悉廚房整體運營管理及各項業務流程、標準規范,熟悉自助餐廚房運營模式。3)、熟悉菜品研發、質量管理、成本控制、團隊建設、文化建設、績效管理等相關管理知識;4)、熟悉常規電腦OFFICE辦公軟件的操作;4、能力要求:1)、優秀的親和能力、出色的人際交往和社會活動能力;善于協調、溝通;判斷能力、決策能力、計劃能力、談判能力強;良好的敬業精神和職業道德操守,有很強的感召力和凝聚力;良好的發現問題、分析問題、解決問題、預見問題的能力,極強的抗壓能力;;良好的賓客投訴及廚房突發事件處理能力;良好的研發創新意識及技術轉化能力。2)、符合公司管理崗位勝任能力標準和要求(參照管理人員手冊),管理資格認證通關。3)、精通菜品研發創新,能根據客戶需求,研發創新菜品,調整優化菜品結構和種類;4)、具有大型美食節、主題飲食文化組織策劃與實施能力;
  • 北京-通州區 | 3年以上 | 高中

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    • 保安部
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 12:47
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    創新招聘
    創新招聘
    職責描述:協助廚房運營總監、行政副總廚及餐廳廚師長準備高質量、創意性展示品、自助餐擺設及裝飾品、以及一些與餐飲展示有關的藝術展示品。具體工作包括但不限于:- 根據酒店要求,為自助餐準備并展示裝飾品- 用適當和安全的方式來儲存自助餐食品及展示品- 根據衛生安全指南,確保食物、非食用展示品、藝術品在任何時候,都是以恰當的溫度和環境來展示和儲存,以達到客人最高滿意度以及藝術影響力任職要求:- 至少3年五星級酒店的工作經驗,其中2年相似崗位的工作經驗;或者具備與食品藝術生產相關的工作經驗- 具備藝術創作和創新能力- 具備一定的英文溝通及書寫能力
  • 陽江 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 14:49
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    崗位職責1、服從公司的統一領導,負責本店的全面工作,執行公司的一切規章制度及行政命令。2、及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。3、負責制定服務規范、程序和推銷策略,報營運部核準后負責組織實施。業務上精益求精,不斷提高管理水平。4、審閱當天的營業報表,進行營業分析,做出相應的經營決策,并保證營業款安全。5、經常組織調料師、大堂主管、領班等,根據就餐客人的意見,改進和提高服務、菜品質量。6、督促完成本店日常經營工作,按時作好考勤記錄,月末編制員工考勤表,檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛生。7、熱情待客、態度謙和,常與客人溝通,征詢反饋意見,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務質量。8、加強現場管理,營業時間堅持在一線,全面掌握店內營業情況,及時發現和解決營業中出現的各種問題。9、加強財產管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗,嚴控成本,杜絕浪費。10、認真抓好服務質量、菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作,責任到人,嚴防各類安全事故發生。11、隨時檢查設備運行狀況,餐具、器具使用情況,及時保養、維護、更換,認真執行店內開支上報制度,超出職權范圍的先請示后執行。12、加強員工在崗培訓工作,定期組織員工以老帶新學習服務技能及營銷知識。13、定期組織培訓員工業務技能,不斷的學習各項規章制度,增強本店凝聚力和競爭力。14、定期組織店內管理層召開管理會議。崗位要求1、具有同行工作經歷1年以上,女士優先;2、良好的組織、協調、團隊建設、管理能力;3、具備酒店內部管理能力,對外銷售市場開拓能力,外圍關系維護能力等相關的綜合能力。
  • 行政總廚

    1.3萬-2萬
    淮安 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 09:02
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    崗位職責1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。2、行政總廚制定員工工作日程安排。3、行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。5、行政總廚召開所管轄部門的每日例會。6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度,例如消防,衛生檢疫以及健康安全等。7、監督所有供應食品的質量與數量。8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。9、將相關信息傳達給行政總廚。10、經常檢查廚房設備,做好維護工作。11、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。13、與本各部門建立良好的聯系。14、確保員工執行正確的衛生程序,檢查和控制所有相關政策,協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。15、參與菜單計劃,推薦新菜,并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。16、負責做好所有促銷和活動的紀錄,書寫和計算菜譜包括菜肴的照片.崗位要求1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系,幫助員工盡可能發展潛力,檢查員工的出勤情況。2、定期檢查所有員工外表的清潔,讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。3、制定并完善培訓計劃,主持培訓課程。4、評估培訓及發展前景。5、愉快和親善地與客人打交道,做到能引導客人,友善,可靠,并以外交家的姿態服務與客人。6、高度服從性,具有優秀管理監督技巧;培養并幫助員工發展,鼓勵創新。7、以此來發展并激勵我們的員工。8、制定嚴格的客人服務標準,工作中做到心中有客人。9、以身作則,積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。10、積極完成各項任務,把握機會學習各種新的知識和技巧,不斷提升個人素質。11、靈活機動,應變能力強。12、建立良好的團隊精神,協同工作,為了共同的目標努力。13、為各項運營流程的發展獻計獻策。14、以良好的態度履行自己的職責。15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。
  • 行政總廚

    1.5萬-2萬
    無錫 | 5年以上 | 高中 | 提供吃

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    發布于 03-03
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    工作要求:1、健全中、西廚房人員組織,完善廚房設備布局,保證菜肴質量。2、督導中、西廚房員工的工作,控制食品成本、增加效益。3、檢查督導廚房收貨食品的品質。4、不斷推出菜品、更新菜單,建立烹飪菜品文檔。5、負責部門所有食品的準備、烹飪、裝飾并確保質量標準。6、嚴抓部門日常食品衛生安全檢查、督導管理工作,杜絕食品衛生  安全事故發生。7、了解客戶要求、協同餐飲總監籌劃和設計菜單,及時開發符合時令、當地要求的餐飲產品。8、負責部門人員聘用面試、組織督導部門日常培訓工作開展。崗位要求:1、高中以上學歷、同崗位工作經驗5年以上。2、熟練掌握廚房運行管理及成本控制方法。熟悉廚房各項設備及性能使用及保養方法。3、懂得成本核算,食品原料及食品營養知識。4、身體健康,精力充沛。
  • 銷售總監

    1萬-2萬
    哈爾濱 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 帥哥多
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    發布于 03-03
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    崗位職責1、為商務發展部總監提供專業、有力的支持,以達到戰略目標。2、實施并發展部門和酒店的政策。3、同商務發展總監和收益經理一同制定市場推廣戰略和促銷活動。4、通過發展并實施銷售市場推廣策略達到收益目標。5、根據外部環境可能對銷售產生的因素,制定不同的方案。6、根據市場變化趨勢,尋找競爭優勢,提高市場份額。7、分析市場機會,制定具體目標,發展并有效實施策略和計劃。8、根據酒店的住房及會議情況,評估市場機遇,并協助其他部門(如:餐飲部,公關部等)宣傳和推廣促銷活動。9、評估、掌握市場動態和趨勢。10、制定銷售目標,對于與實際完成銷售任務的差額,如何采取補救措施。11根據客戶的需求,不時向客戶更新酒店優惠政策。12、針對特殊客戶群體制定特殊的市場銷售方案。13、有效管理時間。14、分配銷售市場、劃分客戶類型。簡而言之,把時間管理概念有效灌輸給銷售、宴會的同事。15、維護客戶關系,了解客戶需求,掌握服務技能、銷售溝通技能,做好客戶反饋。16、通過對酒店銷售人員的培訓、引導,提升住房率,給酒店帶來收益。17、通過對銷售人員的培訓、引導,制定相應的規則,使團隊銷售潛力發揮到最大,建立榮譽感,提升忠誠度。18、與商務發展總監、總經理、部門經理和客戶保持良好的溝通。19、能夠為客戶呈現良好的酒店介紹及描述。崗位要求1、具備優秀的銷售技能和技巧。2、通過探討和聆聽,具備善于發掘客戶需求的能力。3、具備果斷、自律的性格4、具備高度的自信心,工作的熱情和主動權。5、擅長交際6、擅長與不同的人打交道7、懂得運用心里學技巧8、具備銷售的相關經驗9、酒店專業或相關經驗的優先
  • 澳門 | 3年以上 | 高中

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    國際高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發布于 03-03
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    When you join the Sheraton family, you become a member ofits global community.  We’ve been a place to gather and connect since1937.  At Sheraton, associates create a sense of belonging in more than400 communities around the world. We welcome guests through engagingexperiences and thoughtful service.  If you’re a team player who isexcited to deliver a meaningful guest experiences, we encourage youto explore your next career opportunity with Sheraton.Responsibilities include:- To assist the Restaurant Manager in the smooth and efficient operation of the assigned venue- Ensure all company and hotel policies and procedures, and standard operating procedures are adhered to- Achieve departmental goals, in terms of Guest Satisfaction, financial targets, and training and high employee morale- Review monthly forecasts and profit & loss results and ensure variances are controlled- Be hands on and help lead the restaurant team, demonstrating a thorough understanding and knowledge of all menu and special menu items plus daily events and activitiesJob Requirement:- Able to speak, read and write English and Chinese- 3 years experience in a similar food and beverage operation- Strong knowledge of food and beverage- Ideal training and coaching skillsMarriott International is an equal opportunity employer committed to hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive culture. Marriott International does not discriminate on the basis of disability, veteran status or any other basis protected under federal, state or local laws.
  • 江門 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 員工關愛項目
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 03-03
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    崗位職責1、負責規劃公司的市場發展策略,把握公司在行業中的發展方向,完成公司在行業中的市場定位,及時提供市場反饋并對公司的市場操作計劃不斷優化與完善;2、通過各種市場推廣手段完成既定的品牌營銷目標,對營銷預期目標及實際效果負責;3、負責大客戶開發、渠道拓展、商務洽談、開發和協調各類媒體資源,建立有效的媒介傳播手段等;4、負責團隊的建設與管理,全面安排、管理市場部的年度市場策略和市場計劃;崗位要求1、學歷要求:市場營銷或相關專業2、工作經驗及年限:五年以上企業市場管理工作經驗3、培訓:戰略管理、組織變革管理、管理能力開發、市場營銷、合同法、財務管理及談判技巧等方面的培訓4、專業技能:對市場營銷工作有深刻認知,有較強的市場感知能力、敏銳地把握市場動態、市場方向的能力、密切的媒體合作關系5、通用技能(計算機/語言等)熟練使用辦公軟件。普通話、粵語標準流利6、職業素養及勝任能力要求:高度的工作熱情,良好的團隊合作精神,有較強的觀察力和應變能力、出色的人際溝通能力、團隊建設能力、組織開拓能力
  • 紅河 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 14:19
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    Executive Sous Chef - Chinese & Banquet Kitchen is responsible for the operations of Chinese Kitchen, Banquet Kitchen, Associate Cafeteria Kithen and the delivery of the highest standard of food quality as per Sheraton Shenyang standards and procedures. Ensures that all food in the hotel, whether cooked or uncooked is consistent in terms of quality, taste and presentation as set by him. Ensures preparation of food produce superior meals within budget parameters, which will result in a profitable food operation. He plans meals, supervises and coordinates the work of chefs, cooks and other kitchen associates. He is also to be familiar with competitive operations with regards to pricing, quality and merchandising.中餐宴會行政副總廚要負責中餐廚房,宴會廚房及員工餐廳的日常操作,確保飯店內食品,成品或半成品的質量、口味及外觀。在預算范圍內提供高質量食品并保證利潤。計劃出品并管理、協調主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時也要關注競爭對手的食品、價格及質量。
  • 廈門 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 03-03
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    1. Under the direction of the Director of Culinary, the Pastry needs to Perform all Pastry Kitchen & Bakery in the entire Hotel (except Chinese kitchen) and assist the Director of Culinary in the day-to-day operation of the kitchen. He assumes total responsibility, controls, and checks and supervises Pastry Kitchen and Bakery as designated by the Director of Culinary. He will assume the responsibility for 'on the job' training function. He needs to be profitability and cost conscious and needs to responsible for the daily market lists.協助行政總廚負責每天餅房的運作。要承擔起行政總廚賦予的餅房的工作職責。協助行政總廚完成所有與餅房相關的工作(除中餐廳)??刂?、監測并領導整個餅房的運作。當行政總廚不在時要全權負責起餅房的運作。同時也要負責餅房員工崗上培訓。要有以盈利為主的經濟運算的頭腦。負責每天市場采購單及所有餅、糕點的采購定單。2. With regards to an efficient and profitable functioning of the Pastry kitchen and Bakery operation.保證高效率且有利潤的餅房運作。3. Assist Chief Steward on controlling HOE & OE breakages, and participate on each inventory Exercise spot check at the receiving deck during receiving hours.協助管事部經理參與酒店運營物資及運營物品庫存盤點,并進行現場檢查。4. The Pastry Chef is responsible for the purchase daily market list. In cooperation with the Purchasing Manager, he makes sure we get the best quality for the best price.餅房廚師負責采購每日食品清單,與采購經理合作,他保我們以最優惠的價格獲得最好的質量。5. 10 to 12 years culinary experience within luxury hotel and or restaurant equivalent.在奢華酒店或者相連的餐廳里有10至12年的廚房經驗。Love the “W” brand and lifestyle, passion with the new market trend, always looking for what’s New, What’s next.熱愛“W”品牌及其生活方式,總是對市場潮流十分敏感??偸菍ふ倚碌臇|西來領導市場。
  • 合肥 | 1年以上 | 高中 | 提供吃

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    中式餐飲 | 100-499人
    發布于 10:21
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    一、薪資福利:15000-30000元/月,福利待遇好,發展前景好!二、崗位職責:1、受理及主動電話客戶,能夠及時發現客戶問題并給到正確和滿意的回復;2、與客戶建立良好的聯系,熟悉及挖掘客戶需求,3、具備處理問題、安排進展、跟進進程、溝通及疑難問題服務的意識跟能力,提高客戶滿意度。遇到不能解決的問題按流程提交相關人員或主管處理,并跟蹤進展直至解決;4、具備一定的銷售能力,針對公司現有的客戶進行營銷。5、不斷接受公司的各項業務和技能提升培訓。三、任職資格:1、學歷不限,有一定客戶服務工作經驗或銷售經驗,有一定的客戶服務知識和能力 。2、要求一定要有“客戶為先”的服務精神,一切從幫助客戶、滿足客戶角度出發。3、性格要求沉穩、隱忍,善于傾聽,有同理心,樂觀、積極。普通話標準、流利,反應靈敏。安徽飛龍集團旗下現有四家分店,其中派河店為四星級大酒店,四家店均在招聘中地址:海恒店:合肥市經開區繁華大道與習友路交叉口海恒步行街貴賓樓:合肥縣市肥西縣上派鎮人民路與館驛路交叉口派河店:合肥市肥西縣上派鎮金寨南站與濱河北路交叉口金寨路店:上派鎮金寨南路(縣法院對面)
  • 上海 | 1年以上 | 高中

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    咖啡廳 | 100-499人
    發布于 14:28
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    1.制訂餅房西點的月度新品出品;2.嚴格執行國家頒布的衛生法,搞好廚房食品衛生,保持廚具整潔,確??腿孙嬍嘲踩?。3.下達備餐任務、數量、規格。4.對各崗位技術性指導,對糕點質量和數量進行把關。5.有翻糖蛋糕的制作能力要求:1. 有5星級酒店、知名西餐廳或大品牌面包西點或烘焙行業優先考慮2. 5年以上相關崗位工作經驗2. 熟悉蛋糕及西點甜品的研發和制作,能夠制作特式主題西餅、西點,熟悉食品原材料、包材;3. 具有良好的中央廚房工作經驗;4. 良好的溝通、協調和組織能力;
  • 行政總廚

    1.5萬-2萬
    寧波 | 經驗不限 | 高中 | 提供食宿

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    • 五險
    精品酒店 | 500-999人
    發布于 09:18
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    崗位職責1、在執行總經理的督導下,全面負責廚房的組織、指揮、烹飪、5H工作。建立并管理一個高效的中餐廚房團隊、監督所有廚房的出品。2、制定廚房員工工作日程安排。3、與各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。4、開展新菜肴的試菜和開發工作。5、召開廚房每日例會。6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度,例如消防,衛生檢疫以及健康安全等。7、監督所有供應食品的質量與數量。8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。9、經常檢查廚房設備,做好維護工作。10、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。11、確保員工執行正確的衛生程序,檢查和控制所有相關政策,協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。12、制定菜單計劃,推薦新菜,并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。13、負責做好所有促銷和活動的存檔。崗位要求1、烹飪專業畢業,擅長中式菜肴烹飪。2、有3年以上大型餐飲或酒店行政總廚、中廚房廚師長工作經歷。3、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系,幫助員工盡可能發展潛力,檢查員工的出勤情況。4、每日檢查所有員工儀容儀表。5、制定并完善培訓計劃,主持培訓課程,評估培訓及發展前景。7、高度服從性,具有優秀管理監督技巧;培養并幫助員工發展,鼓勵創新。8、制定嚴格的客人服務標準,以身作則,積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。10、積極完成各項任務,把握機會學習各種新的知識和技巧,不斷提升個人素質。為各項運營流程的發展獻計獻策。11、靈活機動,應變能力強,建立良好的團隊精神,協同工作,為了共同的目標努力。以良好的態度履行自己的職責。12、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。13、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。工作地址:寧波市江北區洪塘西路趙家村1236弄
  • 廚師長

    1.5萬-2萬
    杭州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發布于 09:11
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    由知名設計師設計,在杭州市中心可同時容納150的餐廳即將開業,現招聘廚師長(及團隊)一名,歡迎大家推薦!崗位職責1、負責處理廚房的運作及相關事務; 2、管理廚師團隊,制訂廚房的各項工作計劃;3、負責營業菜單,制作菜品庫菜單,根據季節更換菜品; 4、對廚房的出品、質量和食品安全、成本承擔主要責任; 5、負責廚房食品原料的管理,合理控制餐飲成本; 6、檢查廚房各崗位員工的操作規范,及時解決現場發生的問題。 任職要求1、具有豐富的實操經驗,三年以上高檔餐廳、酒店廚師長工作經驗;2、具有較強的責任心,良好的溝通、協調、組織能力;3、具有餐飲服務意識、團隊合作精神及良好的心理素質。 餐廳地址:杭州市西湖區文三路90號東部軟件園內聯系人:曾經理13588899939
  • 無錫 | 經驗不限 | 高中

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    • 企業平臺大
    中式餐飲 | 2000人以上
    發布于 03-03
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    工作職責:負責所管轄酒店的廚房管理工作工作地區:合肥/北京/南京/無錫/常州/蕪湖任職要求:1.高中及以上學歷;2.有相關崗位工作經驗
  • 合肥 | 經驗不限 | 高中

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    中式餐飲 | 2000人以上
    發布于 03-03
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    • 投遞簡歷
    工作職責:負責所管轄酒店的廚房管理工作工作地區:合肥/北京/南京/無錫/常州/蕪湖任職要求:1.高中及以上學歷;2.有相關崗位工作經驗
  • 開封 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發布于 03-03
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    • 投遞簡歷
    一、崗位職責:1、負責廚房日常運作及行政事務,制定各崗位職責,了解各崗位人員的技術水平和專長,合理安排工作崗位確保廚房工作的正常運作;2、控制菜品成本、合理使用各種原料,提高出品毛利潤;3、負責廚房技術人員的培訓、考核;4、組織新菜品的研發及技術創新;5、檢查與指導廚房安全、衛生、設備設施使用等情況,保證工作安全、衛生、規范。二、任職資格1、28-45歲,5年以上粵菜炒鍋經驗,3年以上餐飲企業廚師長或行政總廚工作經驗;2、熟悉食品衛生和安全管理,能獨立完成成本核算以及悉菜式的合理搭配,精通烹飪知識,懂成本控制管理;3、具有強烈的責任心,勇于開拓和創新,有良好的溝通、表達及學習能力及培養下屬能力。
  • 中廚主廚

    1.5萬-2萬
    東莞 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 03-02
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    • 投遞簡歷
    有豐富的烹飪技術及行政管理經驗,熟悉東莞餐飲市場,積極開創新菜
  • 廣元 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 員工生日禮物
    • 人性化管理
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 18:49
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    • 投遞簡歷
    崗位職責1.管理中廚房、宴會廚房員工的工作,控制所有設施及成本,增加餐飲部的利潤。健全廚房組織,完善廚房設備的布局,保證菜肴的質量2.督導廚房所有員工的工作,控制設施及成本,增加效益。3.檢查所收貨物的品質。4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。5.負責本部所有食品的準備、烹飪、裝飾,并確保達到質量標準。6.了解賓客需求,與餐飲部經理一起籌劃和設計菜單,及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品。崗位要求1.高中以上學歷,廚房管理崗位經驗5年以上,同崗位工作經驗1年以上。2.接受過專業技術訓練。3.有豐富的技術及行政經驗,其中在五星級飯店工作不得少于3年。4.懂得成本核算,食物原料及食品營養知識。5.身體健康,精力充沛。
  • 湖州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發布于 15:14
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    • 投遞簡歷
    主要工作職責:提供高標準的服務并提出建議。保證高效率且有利潤的廚房運作。負責廚房的運作。1.    食品知識?     負責監督所有廚房食品質量的準備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀。?     確保所有的食品沒有腐爛、變質時刻注意在提供食品時避免員工使用過期及骯臟食品。?     協助行政總廚制定菜單及食品節。?     發展新菜肴和產品。?     確保優秀的烹飪技術不外傳。?     控制食品出產的標準。?     監測收貨的食品質量和數量。?     控制廚師要按照配料卡標準及程序準備食品。?     及時將變質食品拿出并通知行政總廚。2.    標準和程序?     了解并熟知所有食品準備的標準和程序。?     保證所有的政策和程序和標準和程序是。?     參與 制定和發展標準和程序。3.    衛生?     同管事部協調員按照衛生標準共同管理好廚房、庫房、冰箱的衛生。?     監督所有員工的個人衛生和儀表儀容達到標準。?     確保個人衛生并對于員工過失作以相應處罰。?     確保不使用破損餐具及檢查瓷器、玻璃器皿是否有裂紋并指導 。4.    控制?     同行政總廚共同研究如何發展食品質量控制程序。?     保證按照成本和食品質量控制程序進行。?       協助成本制定菜單價錢,其他食品及服務也要考慮到酒店預算的盈利差。?     同行政總廚共同監測食品成本并及時糾正其中出現的問題。?     保證所有的設備正常工作如有問題馬上報告。5.    采購和存貨控制?     按照存貨控制程序處理和儲存存貨。?     持續檢查食品供應的質量確保食品質量。?     在中餐行政總廚不在時廚師長要負責食品采購,同采購部經理共同以最低的價錢買到最好的食品。6.    維持一個安全可靠的工作環境?     強調保養職責,遵守工作區健康和安全法規,政策和程序.?     采取行動排除危險,向上級或經理報告危險隱患.。?     堅持酒店安全制度,緊急情況處理規定和程序。?     熟悉對財產安全,緊急救護和火警等處理程序。?     遵守酒店和公司的所有工作指南。7.    培訓?     廚師長要在食品準備部門的培訓中起到重要作用。?     上崗培訓?     新菜單種類的培訓。?     對于相關食品知識作課堂式培訓。?     協助管事部經理作好衛生及健康的培訓。?     協助制作完整的廚房員工發展計劃。8.    員工管理和溝通?     同中餐行政總廚、人事經理及管理層共同制定本部門各崗位所需人員的編制計劃。?     協助招聘員工和面談。?     維護現有員工記錄。?     控制和參與每天的正常工作。?     協助計劃和實施入店教育。?     進行員工表現評估.?     實施員工離職面談。?     給予所管轄的員工以不斷的建議和支持。?     必要時對員工進行面對面指導。?     實施合適的管理方式給予員工動力和溝通.。?     同時也要同其他餐廳及各餐廳經理共同協助有關客人意見。?     以職業的,肯定的方式與部門和酒店員工建立起親密以促進團對精神和有效的雙向交流。?     與具不同文化背景的客人和同事有效溝通。?     在團對內有效工作。9.    廚房計劃?     協助中餐行政總廚設計新的廚房計劃并提出改進方案。?     同中餐行政總廚共同討論如何精選廚房設備。?     保證食品、機器不斷更新并指導員工如何正確使用。10.  電腦?     維護電腦系統.?     掌握和使用文字處理軟件包.14.  程序管理?     準備和維護文檔,報告,信函,備忘錄和其它相關業務資料.?     保證所有報告和服務都能按時完成.15.  總體?     同中餐行政總廚一起編排廚房員工工作時間,同時也要考慮到節約成本,他有權根據工作需要安排員工休息時間。?     明確、細致的分配所有員工的工作并監督其工作效率。?     要緊密的同管事部協調員溝通使廚房區域干凈、有次序并持續保持。
  • 日料廚師長

    1.2萬-1.5萬
    北京-海淀區 | 經驗不限 | 高中

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發布于 14:55
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    處理神速
    處理神速
    崗位職責:1. 保證日餐廳食品出品質量、衛生安全;2. 按計劃做好新菜品的開發與培訓,以滿足客戶的需求;3. 負責食品成本的控制與采購安排;4. 全面負責日餐廚房的運營及員工管理。崗位要求:1. 熟練的英文溝通和書寫(需與外籍廚師長匯報工作);2. 不少于3年的廚師長經驗(國際五星酒店日餐廚師長優先考慮);
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